Poitrine et rillettes de canard fumées, confiture de bleuets sauvages infusée aux pousses d’épinettes
Plat principal
Suprême de volaille manchon aux herbes salées du Bas-Saint-Laurent, demi-glace crémeuse à l’infusion de pommes rôties
Pavé de saumon grillé, beurre blanc à la salicorne et aux câpres de baies de sureau
Joue de boeuf braisée lentement durant 14 heures, sauce demi-glace au myrique baumier
Tous nos plats sont accompagnés de légumes frais et d’un gratin de pommes de terre du Québec.
Dessert
Bûchette de Noël aux deux chocolats, crème anglaise au mélilot et coulis de framboise
Café, thé
Menu sujet à changement sans préavis. Nous ne pouvons garantir que les aliments servis sont exempts d'éléments allergènes. Une option végétalienne et sans gluten est aussi disponible.
