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Souper gastronomique

Restauration

Les seuls bateaux restaurants au Québec où l’on cuisine à bord!

Depuis plus de 20 ans, le volet de la restauration occupe une place importante au sein des activités de Croisières AML en milieu urbain, alors que plus de 100 000 repas sont servis à bord des navires annuellement. Ce produit est toujours en constante expansion. Encore aujourd’hui, le AML Cavalier Maxim et AML Louis Jolliet sont les seuls bateaux restaurants au Québec où les repas sont entièrement préparés à bord.

Pascal Duchesne Photographie

 

Repas gastronomique

Des ingrédients frais et préparés sur place

Le AML Louis Jolliet (Québec) et le AML Cavalier Maxim (Montréal) sont les seuls bateaux restaurants au Québec disposant d’une cuisine complète à bord. Les plats servis aux clients sont concoctés sur place le jour même, à partir d’ingrédients frais.

Ariann BT

Chef cuisinier

Notre Chef

Gradué de l’École hôtelière du Collège LaSalle, Santino Testani a fait ses débuts au réputé Château Montebello de la chaîne Fairmont. Par la suite, il a su développer son expertise et son style dans les meilleures cuisines de restaurants du Canada avant de joindre les rangs de Croisières AML.

  • En savoir plus sur son histoire

    En passant par le complexe hôtelier Dalvay by the Sea de l’Île-du-Prince-Édouard, jusqu’au Café Méliès du boulevard St-Laurent et l’Hôtel St-Sulpice de la rue St-Denis à Montréal, notre fameux chef a toujours su se démarquer par sa curiosité et son désir de faire vivre une expérience distinctive à ses clients.

    Reconnu pour son raffinement et sa passion pour la gastronomie, Santino apporte sa petite touche personnelle à ses créations culinaires. Animé par une volonté de constamment offrir ce qui se fait de mieux, Santino vous propose des mets de grande qualité préparés avec professionnalisme et plaisir, que ce soit pour un délicieux brunch ou pour un succulent souper 5 services. Près de 60 000 repas sont servis annuellement à bord du Cavalier Maxim, ce qui en fait un défi des plus intéressants pour notre Chef exécutif.

    Entouré d’une brigade jeune et dynamique, vous serez assurément ravi de déguster un de ses savoureux repas à bord de l’unique bateau restaurant de Montréal, de même que sur les autres bateaux de la flotte de Croisières AML.

    Bon appétit!

Pascal Duchesne Photographie

Repas gastronomique

Gastronomie, distinction et professionnalisme

Nos chefs expérimentés et leur brigade dynamique ont pour mission d’élaborer des menus savoureux et originaux qui plairont à tous. Ayant raffiné leur art culinaire au sein de restaurants renommés, nos chefs cuisiniers ont maintenant l’occasion de mettre à profit leur talent et leur créativité au service de nos clients. Avec leur grande expérience et leur savoir-faire, ils vous proposent leurs spécialités concoctées directement à bord de nos bateaux.

Assiette de saumon

Originalité, ambiance et confort

Pour un brunch savoureux, un souper-croisière ou encore pour un événement exceptionnel sur mesure, AML vous reçoit chaque fois avec son service attentionné par un personnel des plus qualifiés.

Verrine

Ça vous donne faim?

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