Bal de finissants

Souper

• L'appareillage

  • Cocktail de bienvenue sans alcool

• *Prélude (1 choix par groupe)

  • Salade César avec croûtons à l’ail et parmesan

  • Raviolis farcis à la mozzarella, parmesan et basilic avec sauce arrabiata à la tomate confite

  • Salade d’orzo avec roquette, confit de canard et fromage de chèvre des Cantons de l’Est, le tout agrémenté d'une vinaigrette à la framboise et à l'estragon

• *La grande croisière

  • Suprême de volaille (halal) servi avec sauce aux fines herbes parfumée au miel de printemps

  • **Bœuf braisé, demi-glace aux échalotes et poivre des dunes

  • Tous nos plats sont accompagnés d’un gratin de pommes de terre et de légumes frais du maraicher

• L'amarrage

  • Languette croustillante au chocolat et fraises accompagnée d’un coulis de crème anglaise au caramel salé

*Sélection de l’entrée et du plat principal requise 15 jours avant l’événement. **Le bœuf est seulement disponible avec l'option 2 choix, frais supplémentaires applicables. Si l’option avec 2 choix est retenue, le responsable du groupe devra remettre aux étudiants des identifications « volaille » ou « bœuf » avec les billets d’embarquement le soir de l’événement.