Velouté de poireaux et panais rôti, flocon d'érables, infusion huile de truffe blanche (Truffe Charlevoix)
Prélude
Mousse au foie de volaille essence de pinacle et carpaccio de magret fumé, confiture de bleuets sauvages et confit d'oignon safrané (safran Nordic)
Plat principal
Suprême de volaille, infusion de thé sauvage des Laurentides
Pavé de saumon, sauce au beurre blanc aux échalotes et à l’ail noir de l'Île d'Orléans
Joue de bœuf braisée, demi-glace, poivre des dunes, oranges sanguines*
Tous nos plats sont accompagnés de légumes du marché et d’un gratin de pommes de terre.
Duo de fromages d’ici ($)
Dessert
Buchette de Noël au chocolat et caramel, crème anglaise aux framboises et mélilot (Truffe Charlevoix)
Café, thé, tisane
Menu sujet à changement sans préavis. Nous ne pouvons garantir que les aliments servis sont exempts d'éléments allergènes. Une option végétalienne et sans gluten est aussi disponible. * Ce plat n'est pas inclus dans l'option 2 choix.
