Poitrine et rillettes de canard fumées, confiture de bleuets sauvages infusée aux pousses d’épinettes
Plat principal
Suprême de volaille manchon aux herbes salées du Bas-Saint-Laurent, demi-glace crémeuse à l’infusion de pommes rôties
Pavé de saumon grillé, beurre blanc à la salicorne et aux câpres de baies de sureau
Joue de boeuf braisée lentement durant 14 heures, sauce demi-glace au myrique baumier
Tous nos plats sont accompagnés de légumes frais et d’un gratin de pommes de terre du Québec.
Duo de fromages fins du Québec ($)
Dessert
Bûchette de Noël aux deux chocolats, crème anglaise au mélilot et coulis de framboise
Café, thé
Menu sujet à changement sans préavis. Nous ne pouvons garantir que les aliments servis sont exempts d'éléments allergènes. Une option végétalienne et sans gluten est aussi disponible.
