Souper-croisière

Menu

• Apéro (inclus en formule Tapis Rouge ou Signature)

  • Bulles du Vignoble Coteau Rougemont

• Une bouteille de vin pour deux personnes (inclus en formule Tapis Rouge ou Signature)

• Mise en bouche (inclus en formule 5 services, Tapis Rouge ou Signature)

  • Crevettes et maquereau fumé au poivre du Fumoir d'Antan, extrait de framboise et perles de miel

• Entrée en matière

  • Salade de confit de pintade et d’orge perlé infusé au miel à l’ail noir, œuf de caille, vinaigrette aux cerises de terre et au cidre de glace du Domaine des Côtes d'Ardoise

• Prélude (inclus en formule 5 services, Tapis Rouge ou Signature)

  • Terrine de Wapiti et chutney de bleuets sauvages du Lac-Saint-Jean

• Plat principal

  • Suprême de volaille manchon, sauce demi-glace de canard et confit de poire à la cardamome du Canard Goulu

  • Pavé de saumon de l'Atlantique grillé, sauce moutardée à l'ail rôti et balsamique blanc de La Belle Excuse

  • Joue de bœuf braisée lentement pendant 14 heures, jus infusé au thym frais et au poivre des dunes du Québec

  • Filet mignon de bœuf canadien, réduction à la baie de pimbina boréale et au vin rouge du vignoble Gagliano*

• • *Valide en formule Tapis Rouge ou Signature. Le filet mignon inclut aussi une queue de homard de l’Atlantique au beurre clarifié à la fleur d’ail comme accompagnement.

  • Tous nos plats sont accompagnés de légumes frais du maraîcher et d’un gratin de pommes de terre.

  • Vous avez opté pour la formule 3 ou 5 services et vous aimeriez ajouter une queue de homard à votre repas? Demandez-le à votre serveur à bord! ($)

• À la carte ($)

  • Sélection de fromages fins du Québec • 13,95 $

  • Saumon fumé artisanal, perles d’agrumes, carpaccio de betteraves Chioggia et infusion de ciboulette • 15,95 $

  • Planche de charcuteries et de fromages canadiens, moutarde de Meaux, confit d’oignon, cornichons et croutons maison • 21,95 $

  • Crevettes saisies dans un beurre à la fleur d'ail • 16,95 $

• Dessert

  • Dôme de mousse au chocolat, éruption de caramel, crème anglaise aux framboises et Mélilot

• Sélection de digestifs (inclus en formule Tapis Rouge ou Signature)

• Café, thé